Blanc-Sain 2020

Blanc-Sain 2020

Reference: comblc
Producteur: Combier Arnaud


10,80
12,00€








White wine - 75cl bottle - Vin de France

Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.

Il y crée de grands blancs texturés et précieux pendant plus de dix ans. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon. Il rejoint le Domaine des Moriers en 2018 pour accompagner une nouvelle aventure et faire des vins aux touchers et aux arômes délicats, ces vins sensuels que nous aimons tant.

Cépage : 100 % Chardonnay

Origine : France / Lancié (69) 

Terroir : Sol Granite.

Conduite de la vigne : Taille en Gobelet  / conversion BIO

Mode de vinification :   Pressurage direct / Levures indigènes / Sans sulfite.

Élevage : Fût + cuve sans sulfite / Sulfite à la mise (13 mg/l SO2 total)

Dégustation :  La robe est dorée, mais trouble (car la bouteille n'a pas reposé à la verticale quelques heures - il y a des lies fines dans le fond). Le nez est fin, profond, sur l'ananas frais et la mangue mûre. La bouche est ronde, fraîche, croquante, avec une matière mûre, finement pulpeuse,  très digeste pour un vin à 14 % d'alcool. La finale affine une légère mâche savoureuse, mêlant les notes crayeuses et citronnées, avant que l'ananas fasse son come-back et persiste. 

14  % Alc. Vol.

 




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