Altesse 2016
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Altesse 2016

Reference: gonal
Producteur: Gonin (Nicolas)


13,50








Grape variety : Altesse - Dry white wine - Serve at 12 °C

Fiche technique:

Vendangé le 26 et 27 septembre, 40 Hl/Ha. Elevage sur lies totales pendant 12 mois en cuve. Fermentation malo-lactique faite, filtration lègere, avec faibles doses de SO2 (35mg/l SO2 total).

Fiche de dégustation:

Cette cuvée d’Altesse est issue de deux coteaux exposés sud, de 30% de pente chacun, l’un plutôt vers le bas de la pente, apportant la puissance et l’autre plutôt en altitude, amenant la vivacité. Malgré le jeune âge de ces deux vignes, ce vin présente déjà une belle profondeur avec une bonne acidité ainsi que toute l’élégance de l’Altesse. Ce vin est dominé par une palette aromatique allant de la pèche, la poire, les fleurs blanches jusqu’à la noisette.

Des accords très intéressants sont à faire sur ce vin avec une fondue savoyarde ou avec des ris de veau aux morilles.




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