Dark Side of the Moon 75 cl
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Dark Side of the Moon 75 cl

Reference: acodark
Producteur: Acolytes (Brasserie les)


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Brown beer - 75 cl bottle - Imperial Stout - Serve at 12 °C

La Micro-Brasserie Les Acolytes est née de l’imagination de Germain et Mathieu, qui après avoir expérimenté le brassage amateur au fond d’un garage ont décidé de passer la vitesse supérieure.

« Au début, nous brassions avec une installation très rudimentaire composée d’une marmite de 50L et de quelques seaux en plastique dans un garage. Ensuite, nous avons acheté des cuves en inox de 200L et avons fabriqué notre brasserie nous même. »

La Micro-Brasserie Les Acolytes est alors née et s’est installée à Fages, sur les hauteurs de Luzech, dans les locaux du Château les Croisille.

Dégustation : La robe est acajou très sombre, presque opaque, avec une mousse "café crème". Le nez est fin et expressif, sur le malt grillé, le caramel, le café et les épices douces. La bouche est ronde, très ample, déroulant une matière dense et douce à la texture crémeuse, sur une aromatique de glace au café, le sucre en moins. Les bulles sont des plus discrètes : on est plutôt sur un léger frizzante. C'est une fine amertume qui tient lieu de colonne vertébrale La finale prolonge les sensation sans interruptions, se contentant de renforcer légèrement les amers – on passe du café au lait au café noir – et d'ajouter une touche de praliné et une pointe végétale rafraîchissante (houblon), avec une persistance sur la café et le caramel.

Composition : malt d'orge*, eau, houblon, levure

7.5 % Alc. Vol.

* issu de l'agriculture biologique