Zacmau 5102
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Zacmau 5102

Reference: causszac
Producteur: Causse Marines - Lescarret


17,50








white dry wine - 75cl bottle

     Date d'engagement officiel en bio : 12/07/2006

 Mise en bouteille à 81140 - Vieux

PRIX PROPRIETE

Savante périphrase pour contourner l'ancienne législation sur l'étiquetage ... qui interdisait avant 2009  d'indiquer le cépage et le millésime sur les Vin de Table. Ceci dit, si le vignerons n'a pas fait la déclaration de millésime et de cépage à FranceAgrimer, interdiction de les mentionner sur l'étiquette. Ce qui est le cas ici mais le verlan est ici bien utile... 

Ccépage historique de la région de (biiip)*, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel.

Culture et Vinification
Rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation (biiip)*.
Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum. Filtration et collage (parfois si nécessaire). Élevage en vieilles bourriques (c’est dans les vieux pots qu’on…) avec un bâtonnage léger pour lui donner tout son gras.

Histoires drôles
Conseillé en pharmacie pour ceux qui ont la tête à l’envers (à ne pas confondre avec le célèbre anti-dépresseur).

Dégustation
Vin élégant. Nez aromatique tout en finesse. L’attaque en bouche est souple typique du Mauzac et la finale phénoménale de vivacité et de fraîcheur (rien que ça !). Ce vin est tout en puissance et demande à être carafé.

Patrice Lescarret a parfaitement su éviter le piège du Mauzac qui peut vite tomber dans le "cidre" et les notes de pomme mûre. Finale remarquable de tension.

 

A 8 kms du fief des Plageoles, Patrice et Virginie de Causse Marines nous accueillent. La propriété est en haut d'une colline (cf photos ci dessous avec les vignes de ce vin au second plan)
 
        
 
 
Virgine dans les explications
        

Pressoir pneumatique et écoulement par gravité pour éviter la pompe
                                                                                                                                     

Chai à barriques
 

 
 
A part la parcelle que vous voyez au fond à droite, les Lescarret sont tous seuls sur leur colline. Ils ne sont donc pas pollués par les traitements chimiques des voisins . Autre avantage, le vignoble est groupé autour du chai et de leur maison. Par ailleurs, un micro climat les a maintenu jusquà présent loin de la grêle.
       


Rare Syrah en gobelet                                                                                             
    
 
Parcelle de Loin de L'oeil entourée de bois sur l'autre versant de la colline


A voir même si vous ne parlez pas anglais





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