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sulfites très raisonnés
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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Albore rouge 2023
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Features
Tout accomplissement commence par un rêve. L'histoire de ce domaine en est la preuve vivante. Après des études de droit à Paris, Nicolas Mariotti Bindi décide de prendre un virage à 180 degrés et de rentrer en Corse vivre sa passion de la vigne. Pourtant rien ne le prédestinait à vivre pareille aventure. « Je ne suis pas issu du milieu » aime-t-il rappeler… et pourtant… dès 2007, il produit son premier millésime ! Bien sûr, rêver n’a pas suffi. Il a fallu désirer passionnément et être persévérant. Avant de concentrer ses efforts sur ses terres personnelles, Nicolas passe par l'appellation Moulin à vent en Beaujolais, fait ses cours à Patrimonio chez Antoine Arena , Muriel Giudicelli , puis devient chef de culture du Domaine Leccia . Grâce à la générosité d'Henri Orenga de Gaffory qui lui prête cinq hectares, il produit ses premiers vins sur les terroirs de Pastoreccie et Porcellese.
Aujourd'hui, installé dans sa cave à Oletta , il cultive un domaine de sept hectares. Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier propre à son terroir. La vinification est naturelle, seul le So2 est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l'étiquette. Les vignes sont travaillées dans le strict respect de la terre, les travaux sont limités à l'essentiel afin de permettre au sol de se régénérer l'hiver et prévenir toute forme d'érosion. Les traitements à partir de cuivre et de soufre sont réduits, jusqu'à présent les doses de cuivre n'ont jamais dépassé les 3 kg/ha/an. La récolte est manuelle et conditionnée dans des caisses de 500 litres afin de préserver les raisins secs. de toute trituration.
Les rouges sont égrappés et encuvés pour une macération préfermentaire à froid de 48 heures. Le départ en fermentation se fait naturellement, le temps de cuvaison n'excède jamais un mois. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d'extraction est proscrite afin d'obtenir des vins fins et digestes. Le décuvage se fait dans des cartons de 500 litres de manière à éviter l'utilisation d'une pompe.
Terroir : coteaux argilo-calcaires de Patrimonio
Cépages : Niellucciu et Sciacarellu
SO2 total < 20 mg/l
12.5 % Alc. Vol
What is an author wine?
This can be so diverse depending on the personality of their sire, that it is easier to define what it is not. An author wine is anything but a standard, stereotypical wine, made to please as many people as possible. It is therefore rarely produced in millions of copies, copying itself from vintage in vintage.
An author wine is therefore a wine that does not look like that of the neighbor. Which from year to year will evolve according to the vagaries of the weather and the mood of the author - the two that can be linked. Because the author does not rely on market studies to carry out his boat. He makes his wine as he feels, as he likes, as he can, sometimes ... and too bad if he does not please everyone.
This is why author wines are sometimes classified as "table wine" or "France wine". Because the winemaker did not plan the authorized grape variety*, makes the assembly or vinification recommended in the name **. He is often a bit rebellious, our author. But that is why we like it! ... That said, author's wines are not systematically marginal: they are present in most of the appellations, and can be part of the elite of these this***. Because they are not content to have personality: they are good, in addition! With in general aDegree of TorchabilityVery high: we never tire of it at the end of the first sip.
As author's wines are not chaptalized, levied, hacked ... They can have very different profiles depending on the vintage. It is up to us (resellers and consumers) to accept them as they are, and to remain faithful to the producers, because they need us to continue their activity.
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* For example, theTouriga Nacionalin the Minervois, or theSyrahIn Forez ribs. They are crazy, these authors!
** Some winegrowers dare to produceSweety with Mourvèdre or oneNatural sparkling with Pineau d'Aunis
*** Like those of Jean-François Ganevat in the Jura or Zind-Humbercht in Alsace
