Crémant d'Alsace Extra Brut 2014 sans sulfites ajoutés

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Référence riecrem

Producteur : Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)

Cépages Auxerrois, Chardonnay et Pinot Gris - Région Alsace (Bas Rhin) - Vin effervescent - Bouteille de 75 cl - AOC Crémant d'Alsace - Garde : 2018 - Servir à 8-10° - Vin d’apéritif, ce crémant pourra également être servi à table, avec des poissons fumés ou grillés ou encore avec une choucroute de poissons.

La terre et la vigne

Ce crémant est issu d’un assemblage de raisins d’Auxerrois, de Chardonnay et de Pinot Gris, en provenance des terroirs argilo-calcaires de Mittelbergheim. Ces raisins ont été triés à la parcelle, récoltés en septembre 2014 à maturité, autour des 12,3 degrés de potentiel.

Vinification

Après un an d’élevage en cuve, la mise en bouteille s’est faite au début des vendanges de 2015, avec un rajout de jus de raisins frais de la nouvelle récolte, et d’un levain indigène pour la prise de mousse en bouteilles. Elevage de 16 mois sur lattes. Sans rajout de liqueur de dosage et sans sulfites ajoutés. 

Caractère

Retour à la normale après un 2013 des plus atypiques : on est dans le pur et le cristallin, avec des bulles fines et énergiques. Le "Brut nature" par excellence !

Le service du vin

Ce Crémant est un vin vivant, dont l'exubérance peut surprendre au moment de l'ouverture. A rafraîchir avant de déboucher, pour faire tomber la pression, et à ouvrir de préférence à la cuisine près d'un évier.

S02 total : 12 mg/l. 

Alcool : 12.5 % vol

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