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Domaine Elian Da Ros
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Elian Da Ros a transformé un domaine de 16 ha, hérité partiellement et partiellement acheté, en un vignoble de renom vendant toute sa production en 6 mois. Depuis sa reprise en 1998, il a misé sur une viticulture exigeante et écologique inspirée par son expérience chez Zind Humbrecht. Les pratiques incluent taille courte, faibles rendements (15-35 hl/ha), absence de produits de synthèse, et utilisation modérée de barriques. Ces choix ont porté leurs fruits, faisant du domaine un succès international en cinq ans !
Localisation : Cocumont (Lot et Garonne)
Vignoble : 16 ha en biodynamie
Le Vin est Une Fête 2022: Rondeur veloutée, fruits mûrs, épices, finale mâchue et notes salines
Bouillet 2021 : Ronde, fraîche, griotte dominante, finale acidulée et légèrement astringente.
Abouriou 2021 : Vin fruité aux épices, trame tannique douce et souple. Un vin du sud-ouest unique.
Chante Coucou 2020 : Structuré, arômes épicés, frais. Élevage 24 mois pour tanins fins, soyeux.
Clos Baquey 2018 : Terroir argilo-calcaire pour vivacité, élevé 2 ans en fût. Vieilli 5 ans avant vente.
Liste complètes des vins ci-dessous
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
