Blanc-Sain 2019

Blanc-Sain 2019

Référence: comblc
Producteur : Combier Arnaud


10,80
12,00 €








Vin blanc- bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 10-12 °C

Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.

Il y crée de grands blancs texturés et précieux pendant plus de dix ans. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon. Il rejoint le Domaine des Moriers en 2018 pour accompagner une nouvelle aventure et faire des vins aux touchers et aux arômes délicats, ces vins sensuels que nous aimons tant.

Cépage : 100 % Chardonnay

Origine : France / Lancié (69) 

Terroir : Sol Granite.

Conduite de la vigne : Taille en Gobelet  / conversion BIO

Mode de vinification :   Pressurage direct / Levures indigènes / Sans sulfite.

Élevage : Fût + cuve sans sulfite / Sulfite à la mise (13 mg/l SO2 total)

Dégustation :  La robe est dorée, brillante . Le nez est fin, profond, sur la noisette légèrement toastée, la pomme chaude, avec une petite pointe de pétard/sésame et de silex frappé. La bouche est élancée, tonique, dotée d'une fraîcheur éclatante, tout en offrant une matière ronde et mûre, savoureuse, soulignée par un léger filet de gaz qui titille les papilles. On retrouve l'aromatique du nez, avec cette alliance de fruits blancs et de notes grillées de réduction. S'y ajoute un côté minéral, dans l'esprit "jus de caillou". La finale est finement mâchue, sur des notes pomme beurrée et de noisette fraîche, relevée par de subtils amers, avec une persistance sur le sésame grillé et les épices légèrement fumés.

13.5 % Alc. Vol.

 




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