Bordeaux Déclinaison 2020

Bordeaux Déclinaison 2020

Référence: alldecl
Producteur : Alliance (Domaine de l')


27,90








Cépage Sémillon - vin blanc sec - Bouteille de 75cl - AOC Bordeaux - Température de service : 10-12 °

Un "Sauternes de garage" créé en 2005 par un marin-pêcheur reconverti pour des raisons de sante, aidé de son épouse. Daniel et Valérie Alibrand s'occupent avec beaucoup de ce domaine de 6.5 hectares, conduit en agriculture biologique. Contrairement à la plupart des producteurs du secteur, la chaptalisation est ici totalement exclue : quand les raisins ne sont pas atteints de la pourriture noble, ils ne produisent pas de liquoreux, mais uniquement du vin blanc sec. Ce fut le cas en 2012, 2017 et 2018. 

Terroir : Gravelo-sableux et argilo-graveleux en fonction de la disposition des parcelles sur les croupes.

Cépages : 100 % sémillon

Age moyen du vignoble : 50 ans

Densite de plantation : 6100 à 6500 pieds /ha

Style de taille : taille à côt

Vendanges : manuelles par tris successifs (grains nobles)

Rendement : 7 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique -   fermentation en barriques sur levures indigènes. 

Elevage :  6 mois  en barriques de 4 vins pour 100% de la production

Dégustation : la robe est d'un or intense. Le nez est riche, sur l'ananas rôti, l'orange confite  et la marmelade d'abricot. La bouche est longiligne,  tendue par une fine acidité soulignée par un léger perlant, tout en offrant une matière mûre, concentrée, sur des notes d'ananas frais et de mangue. La finale poursuit la tension de la bouche en la soulignant de superbes amers (orangette, gingembre confit, quinquina) qui contrebalancent la richesse aromatique (ananas, crème brûlée). 

14.5 % Alc. Vol.




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