Tsitska 2016

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Référence ramtsit

Producteur : Nikoladzeebis Marani

Cépage Tsitska - Géorgie - Vin blanc - Bouteille de 75 cl - Vin de Nakshirgele - Garde : 5 ans - Servir à 16 °C

Ramaz est le producteur de vin naturel le plus influent de Géorgie occidentale. Il a joué un rôle essentiel dans la renaissance du vin traditionnel , en partageant ses connaissances, son expérience et son énergie, si nécessaire. Il a mis l'accent sur les variétés blanches Tsitska et Tsolikauri produites avec une macération de peau nulle ou limitée. Ramaz brouille cette ligne avec un succès étonnant. Ses méthodes sont souvent naturelles à l'extrême, y compris l'agriculture, partageant la philosophie de la permaculture créée par Fukuoka. Il évite l'utilisation de produits chimiques dans son marani, y compris le soufre, même pour la désinfection des amphores. Ramaz est également responsable national de l'organisation Slow Food. Il est un homme du zero compromis. 

Dégustation : la robe est jaune pâle, légèrement trouble. Le nez est très rafraîchissant, entre bière blanche aux agrumes et kefir aux fruits (= yaourt orange/citron). La bouche est ronde, pulpeuse, gourmande, avec un toucher très doux et une fraîcheur tonique. La finale est pleine de peps, sans la tannicité d'un vin orange, avec une douce amertume rappelant la bière blanche, entre arômes de froment et zeste de citron. Une approche très sympa du vin géorgien.

 

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