Langhe Bianco 2019
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Langhe Bianco 2019

Référence: giribian
Producteur : Giribaldi (Azienda)


13,90








Cépage Chardonnay - Piémont (Italie) - Vin blanc - DOC Langhe - Garde : jusqu'en 2025 Servir à 10-12 °C

LOCALISATION 

Ce Chardonnay provient du Vignoble Campo Del Pero, de 0,68 hectare, exposé Sud-Ouest sur un sol marno-calcaire, riche en carbonate de calcium, perméable, dans une zone vallonnée à 460 mètres d'altitude, située sur le territoire de la commune de Rodello. 


VIGNE

Ce vignoble est composé uniquement de Chardonnay avec du matériel clonal d'origine française,  avec 4500 pieds à l'hectare; conduit en BIO certifié. 

VINIFICATION 

Pressurage doux des raisins suivi d'une stabulation à froid du moût pendant 24 heures; puis pour 40% du moût, la fermentation a lieu à une température contrôlée entre 18 et 20 degrés pendant une durée de 30 jours suivie d'un repos sur ses propres levures pendant 80 jours; alors que 60% du moût est fermenté en fûts de bois. Après 120 jours d'élévage, tout est assemblé puis mis en bouteille. 


DEGUSTATION 

La robe est or pâle, brillante. Le nez est plutôt discret, sur la poire et le citron confit, avec une pointe d'épices. La bouche est élancée, étirée par une très fine acidité tout en déployant une matière ronde, plutôt aérienne, à la fraîcheur diffuse d'une pureté cristalline. L'ensemble est serein et élégant, immergeant le dégustateur sans l'air d'y toucher. La finale gagne en concentration en préservant ce côté zen, accentuant subtilement les notes fumées/grillées dues à l'élevage en bois, tout en les équilibrant avec la pomme fraîche et le zeste d'agrume. Réjouissant !


ACCORDS
Excellent à l'apéritif, il accompagne de savoureux plats de poisson, crustacés et fromages délicats.

13 % Alc. Vol.

 




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