L'histoire du domaine Capmartin commence en 1986 avec 1.5ha de vignes en location. Première récolte en 1987. D'une viticulture conventionnelle au début puis raisonnée et enfin sans produits de synthèse à partir de 2000, la conversion officielle à l'agriculture biologique certifiée a démarré en 2010.

Assemblage : Ugni blanc, Colombard et Petit Manseng 

Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est gourmand, sur l'ananas, la mangue mûre, et même une pointe de truffe. La bouche éclate de fraîcheur dès l'attaque, avant de déployer une matière ronde, mûre, croquante, tonifiée par une vive acidité et un léger perlant, sur une aromatique très exotique. La finale nous fait un joli Triple A (ça faisait longtemps !), avec une Acidité évoquant le jus de citron et le fruit de la passion, une Amertume sur la bigarade et le quinquina, et une Astringence sur l'écorce de pomelo, le tout complété par un ananas des plus expressifs. Et cela termine bien sec et épicé, alors qu'on aurait pu imaginer un peu de sucre pour apporter de douceur. Mais non.

11.5 % Alc. Vol.