Cuvée des Conti blanc 2019
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Cuvée des Conti blanc 2019

Référence: gendcont
Producteur : Tour des Gendres


9,50








Cépages Sauvignon blanc, Muscadelle et Sémillon - Région Sud Ouest (Dordogne) - Vin blanc sec - Bouteille de 75 cl - AOP Bergerac - Garde : jusqu'en 2025 - Servir à 10-12 °C

Appellation : AOC Bergerac Sec Terroir : Le terroir est argilo-calcaire, avec du calcaire aquitain. Le vignoble repose sur une roche mère générant une grosse quantité de calcaire dans le sol, donnant ainsi des vins généreux en minéralité. Au-dessus de la roche se trouve une couche d'argile, qui nourrit le vin en puissance et en complexité.

Assemblage : 50% Semillon - 40 % Sauvignon - 10% Muscadelle

Vinification : Egrappage total Macération pelliculaire pendant 48 heures Eclaircissage par décantation naturelle (sans enzymes) à froid (7°C) Fermentation en cuves inox thermorégulées (18°C) Bâtonnage et micro-oxygénation des lies pendant 8 mois Elevage sur lies Collage à la bentonite et filtration minimale

Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est expressif, sur le citron confit, l'ananas, le miel d'acacia, avec une pointe de cassis frais. La bouche est ronde, ample, éclatante de fraîcheur, tout en délivrant une matière mûre, moelleuse, soulignée par un indispensable filet de gaz carbonique. L'ensemble est bien équilibré, assez tonique, malgré la "richesse" alcoolique (14 % alc.). La finale fait penser à un chenin ligérien, avec ce beau duo amertume/astringence sur l'écorce de pomelo et le quinquina, mais on a aussi quelques fruits exotiques qui nous feraient presque partir dans les Pyréenées. . L'amer finit par remporter la bataille, accompagné par les épices et (avouons-le) une petite pointe alcooleuse (faire attention à la température de service).

14 % Alc. Vol. 




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