Malvasia 2001 Single Cask 727 D+E

Malvasia 2001 Single Cask 727 D+E

Référence: barmal01
Producteur : Barbeito


38,50








Cépage Malvasia - Madère - Vin doux naturel oxydatif - Bouteille de 50 cl - Madeira - Garde : embouteillé pour être bu les deux ans, mais peut se garder plus longtemps - Servir à 14°

 

Vignoble ; Sao Jorge

Cépage : 100 % Malvasia

Pressurage mécanique puis fermentation alcoolique stoppée par ajout d'alcool à 96 % lorsque le moût a atteint 4° Baumé.

ELEVAGE

Ce vin a commencé son élevage dans notre chai d'Afonso (D), puis à partir de 2008 dans notre nouveau chai (E). 2001 était une excellente année et j'ai pu acheter des grappes à la maturité parfaite s'accordant à ma philosophie, où l'acidité initiale jouait un rôle important dans le développement du vn tout au long du process. Je me rappele les premières fois où j'ai dégusté ce vin : les arômes intenses de pêche m'avaient stupéfié. Aujourd'hui, je suis face à un vin très élégant avec une acidité normale. Il a été embouteille en septembre 2011 (978 bouteilles de 50 cl)

Alcool : 18.72 °

Sucre résiduel : 102 g/l

PH : 3.46

NEAL MARTIN (Wine advocate)

Nez palpitant et exubérant de noix qui jaillit du verre comme le croquemitaine. La bouche est superbement équilibrée, avec une grande personnalité : fumée, raisin sec, figue, noix ... et toujours la noix en finale. Elle est en train de transformer une sensationnelle Malvoisie dans un style oxydatif. 93/100