Sans sulfites ajoutés - Vin

Les vins de cette catégorie ont été vinifiés sans sulfites ajoutés. Cela ne veut pas dire que les vins de cette catégorie n'en contiennent pas. Il se peut donc que sur certaines étiquettes, vous trouviez la mention "contient des sulfites" .

En effet, certaines levures en produisent naturellement et peuvent faire dépasser le taux fatidique de 10 mg/l de SO² total à partir duquel la mention "contient des sulfites" est obligatoire.

La législation nous oblige à mettre dans cette catégorie que les vins qui mentionnent "sans sulfites ajoutés" sur l'étiquette ou sur facture, ou si nous avons en notre possession un analyse de laboratoire avec un SO²<10mg/l. 
Même si le producteur nous certifie oralement qu'il n'a pas ajouté de sulfites, sans les éléments mentionnés ci-dessus, sa cuvée ne pourra apparaître dans cette catégorie. Il apparaîtra ainsi dans la rubrique "Sulfites très raisonnés"  comme les vins vinifiés sans sulfites mais sulfités lors de la mise en bouteille.

Cette norme ne distingue pas non plus le SO² Total du SO² Libre. C'est ce dernier qui est avant tout préjudiciable pour la santé car il représente la partie encore active de cette molécule alors que le SO² qui a été combiné avec d'autres éléments chimiques du vin a été "désactivé". Pour les vins sans sulfites ajoutés, le SO² Libre est très souvent inférieur à 5 mg/l.

Pour information, les taux maximums autorisés sont de 150 mg/l de SO² Total pour les vins rouges (100 mg/l pour les vins bios à partir de la vendange 2012), 200 mg/l de SO² Total pour les vins blancs (150 mg/l pour les vins bios) et 350 mg/l de SO² Total pour les vins liquoreux (300 mg/l pour les vins bios).

Liste des produits

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TanNat 2017
Capmartin Guy
TanNat 2017

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11,20
CaberNat 2017
Capmartin Guy
CaberNat 2017

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11,20
Chat rond stone 2016
PUR P-U-R
Chat rond stone 2016

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11,00
Beaujolais Bel Avenir Vieilles Vignes 2016 sans SO2
PUR P-U-R
Beaujolais Bel Avenir Vieilles Vignes 2016 sans SO2

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13,60
Pécharmant Hécate 2015
Barouillet (Château)
Pécharmant Hécate 2015

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18,00
Côtes du Jura Champs Poids 2015
Ganevat Anne et Jean -François Négoce
Côtes du Jura Champs Poids 2015

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27,90
Côtes du Jura La Gravière 2015
Ganevat Anne et Jean -François Négoce
Côtes du Jura La Gravière 2015

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28,90
Côtes du Jura La Pélerine 2015
Ganevat Anne et Jean -François Négoce
Côtes du Jura La Pélerine 2015

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27,90
Limoux Brut Nature sans sulfites ajoutés
Denois Jean-Louis
Limoux Brut Nature sans sulfites ajoutés

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9,90
Grüner Veltliner Fundamental 2016
Moser (Sepp)
Grüner Veltliner Fundamental 2016

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16,00
Avec le Blanc
Sabots d'Hélène
Avec le Blanc

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12,90
Abusé rouge 2012 MAGNUM
Pech (Magali Tissot et Ludovic Bonnelle)
Abusé rouge 2012 MAGNUM

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35,00
Savagnin Amphore 2016
Tissot (Stéphane, Andre et Mireille)
Savagnin Amphore 2016

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46,90
Versante nord 2016 blanc
Torres Acosta (Eduardo)
Versante nord 2016 blanc

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20,90
Bulle rose 2017
Jonc Blanc (Franck Pascal)
Bulle rose 2017

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12,00
Terre à Terre 2016
Beynat (Château)
Terre à Terre 2016

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26,00
Cuvée des Lyres 2015
Beynat (Château)
Cuvée des Lyres 2015

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23,00
Porc tout gai 2016
PUR P-U-R
Porc tout gai 2016

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10,50
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