Les Marnes 2012 (Savagnin)

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Référence borsamar

Producteur : Bornard (Philippe)

Points cadeaux : 1

Cépage Savagnin - Région Jura (Arbois) - Vin blanc sec - Bouteille de 75 cl - AOC Côtes du Jura - Garde : jusqu'en 2020, voire plus - Servir à 14-15 °C

Issu d'une parcelle de marnes grises, comme le Garde Corps, lui apportant de la structure.

Philippe Bornard n'est pas un grand adepte des vins oxydatifs, aussi ouille-t-il cette cuvée de Savagnin durant un an avant de lui laisser "prendre le voile" durant 3-4 ans. Du coup, le registre est plus fin et plus subtil que nombre de vins de ce type, sans le côté "éthanal" assez désagréable. Un vin idéal pour s'initier aux vins du Jura !

Ne pas hésiter à ouvrir 24 h à l'avance et à servir à 14-15 °C dans des grands verres.

Une garde supplémentaire de 3-4 ans ne pourra que le complexifier.

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