Vouvray demi-sec 2000

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Référence pin87

Producteur : Pinon (François)

Points cadeaux : 1

Région Loire - Blanc demi-sec - Bouteille de 75 cl - AOC Vouvray - Servir à 10-12°C

Malgré tout le ramdam fait autour de cette année aux triple zéro, 2000 n'est pas une année exceptionnelle en terme de climatologie. Mais elle est tout de même au-dessus de la moyenne : peu de pluie, du soleil. Le raisin a pu mûrir tranquillement sans devoir être ramassé en catastrophe. 

Lorsque l'on compare ce vin à des millésimes précédents, on se rend compte que François Pinon a trouvé ici son style – le mosellan de la Vallée de Cousse – et qu'il persévère désormais avec bonheur dans cette voie. 

Commentaire de dégustation : le vin a été carafé deux heures. Le nez est sur les fruits blancs bien mûrs. La bouche est ample, finement grasse, étirée par une très fine acidité parfaitement intégrée. La finale, sur le coing et l'écorce d'orange, mêle amertume et astringence, avec juste une pointe de sucre. L'ensemble est classe, fin, équilibré. Pinon, quoi.

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