Montlouis les Borderies 2014

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Référence rochbor

Producteur : Rocher des Violettes

Points cadeaux : 1

Cépage Chenin - Région Loire (Touraine) - Vin blanc demi-sec - Bouteille de 75 cl - AOP Montlouis sur Loire - Garde : jusqu'en 2020 - Carafer 3 heures et servir à 14°C

Cépages : Chenin légèrement passerillé (desséché au soleil).

Vignes : Les vignes sont âgées d’environ 80 ans, le sol est argilo-siliceux. Les rendements sont de 30hectolitres par hectare. La superficie de la parcelle est de 1 hectare. La densité de plantation est de 6500 pieds par hectare.

Vinification : Nous avons effectué un tri pour garder les meilleurs raisins. L’élevage est de 6 mois dans des fûts de 600 litres de 2 – 3 vins. Un élevage de 6 mois permet de garder le maximum de fruits et d’arômes

Accords mets et vin : Il sera très apprécié en apéritif ainsi qu’avec des plats sucrés – salés. Température de service conseillée : 11 C°.

Commentaire de dégustation : Cette cuvée demi-sec a une attaque vive, les 18 grammes de sucre résiduel sont très bien intégrés au vin. Au Nez, le coing et la fleur d’acacia dominent le gingembre frais. Ce demi sec, très digeste, accompagnera agréablement vos repas.

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