Lulu 2008

Référence bohlulu

Producteur : Bohême (Domaine de)

Cépage Gamay d'Auvergne - région Auvergne - vin rouge - Bouteille de 75cl - Vin de table - garde : jusqu'en 2012 - température de service : 15-16° carafage 2-3h - sur cochonnaille, pot au feu, volaille rôtie

La famille Bouju s'agrandit avec un vin trait d'union entre Violette, vin de soif sur le fruit et La Bohême, concentré et puissant. Des vignes de 60 ans sur le basalte de Corent sont à l'origine de ce vin.
Pour la petite histoire... égrappage, vinification "nature" sans soufre, cuvaison de 8 semaines et élevage en fût pendant 12 mois. "Sulfites free", pas de soufre ajouté, même pas à la mise en bouteille. Garde sur 5 ans et à carafer pour s'affranchir du CO² restant dans la bouteille et permettre à cette belle matière franche, juteuse et aux tanins serrés de s'alanguir dans sa jeunesse. L'ensemble se laisse boire assez facilement il faut le dire car la texture reste moelleuse. On reste néanmoins éloigné du "Gamay d'Auvergne" classique...

A carafer 2/3 h obligatoirement . Comme d'habitude, il demande un peu de temps à se faire et nous vous conseillons de jouer du tire bouchon qu'à partir de l'automne 2009.