Chante Coucou blanc 2008

Référence darosccb

Producteur : Da Ros (Elian)

Cépages sauvignon-sémilllon - région Sud Ouest - vin blanc sec - Bouteille de 75cl - Vin de table - garde : jusqu'en 2012 - température de service : 10-12° carafage 1h - servir sur saint-jacques, crustacés cuisinés, volaille crémée aux champignons, ris de veau

L'OVNI comme Vins Etonnants les aime, un vin unique fruit de la rencontre d'un terroir et d'un homme. Assemblage Sémillon/Sauvignon à la maturité parfaite pour s'achever sur un vin sec (2005 était moelleux -15 g/l de sucre résiduel). Autant vous dire que le Marmandais n'avait jamais connu de telles maturités sur un vin blanc. Qui a dit quand ne pouvait pas faire de grand vin blanc en Marmandais hum ? Une dégustation en verre opaque vous évitera de tomber sous le charme de cette belle couleur jaune paille. Sa complexité vous emportera, en fonction de votre humeur, de votre référentiel aromatique et l'oxygénation du vin vers la pêche de vigne, les fruits à pépins (pomme, coing), les fleurs (miel, tilleul), notes empyreumatiques (fumé grillé) et les agrumes. L'ensemble offre une structure onctueuse sans perdre en netteté et en précision. Belle persistance mais bon, à ce prix là, rien de surprenant.
Attention, vin diablement séducteur pour les 3/4 prochaines années à venir!

Les meilleurs vins de France 2011 :
« Le Coucou blanc 2008 est un vin charnu et plein de sève, au caractère franc et original. Il a progressé en vivacité et en précision depuis quelques millésimes. »

Vin bio certifié Agrocert

Une bouteille à boire jusqu'en 2014 environ à priori. Du beau travail indiscutablement, il fera mouche dans toute dégustation originale de vins blancs du Sud-Ouest, piège absolu à l'aveugle.
Servir vers 10-12°C