Cépage Mourvèdre - région Corbières - vin rouge liquoreux - Bouteille de 50cl - Vin de Table

Ce sont les dernières bouteilles.

Découvrez une vendange très tardive de Mourvèdre ! Récolté début décembre 2001 à presque 25% d'alcool potentiel. Ce n'est pas un vin muté mais un vin issu d'une fermentation incomplète qui affiche 185 g/l de sucre résiduel. Une rareté qu'André et Xavier Ledogar distribuent avec parcimonie. Robe noire d'encre,un panier de fruits noirs, de confiture de quetsches et de raisin de Corinthe au nez, une bouche qui travaille sur un étonnant équilibre sucre/alcool (14%)/acidité/tanins avec plus de finesse que le Maydie. Attention, quantité limitée !
Viticulture respectueuse de l'environnement.

Carafage d'1 heure conseillé - Ne servir pas trop frais

Le Domaine Grand Lauze est situé dans les Corbières, sur le terroir de Boutenac, dans un petit village de 1028 habitants: Ferrals les Corbières. Sa position enviable entre Narbonne et Carcassonne, non loin du grand axe routier qui relie les deux mers, sa petite rivière qui le traverse, son climat agréable, sa position géographique propice aux balades vers les pittoresques Corbières, la mer et les sites touristiques célèbres, nombreux dans la région (cité de Carcassonne, abbayes de Frontfroide, de Lagrasse…) ont valu à ce village la faveur des estivants et des touristes sans parler des amateurs de vins de plus en plus nombreux. Le terroir de Boutenac est formé d’une succession de collines baignées par les influences méditerranéennes ,ses sols peu fertiles favorisent l’expression des cépages.Cette cuvée a été appellée L'Archaïque"" car elle a été faite traditionnellement.En 2001, vendange en vert au mois d'août, pour que les grappes restantes soient plus concentrées, absorbant mieux le soleil et les pluies (photosynthèse), amenées jusqu'à maturité.Les raisins ont été cueillis manuellement, triés sur souches, transportés en cagettes de façon à éviter la perte de grains passerillés, puis mis en cuve grappes entières. Les pigeages ont été également manuels (avec les pieds), puis pressurés avec un petit pressoir ancien. Ensuite, le vin s'est reposé dans des fûts de trois vins pendant 20 mois.L'embouteillage (le 24/12/2003) a été effectué manuellement.Ce vin est naturel, non muté en alcool, pas de rajout de sucre.André et Xavier Ledogar l'avons travaillé ""à l'ancienne"" en respectant le cycle lunaire et les vents.Donc ""L'Archaïque"". Type : Vin de table, issu de vendanges passerillées. Couleur et degrés d’alcool : Vin rouge moelleux, 14 % by vol. Situation du Domaine : France, Languedoc, Aude, Ferrals-Les-Corbières, terroir de Boutenac. Terroir : Argiles, sables éoliens mêlés de galets roulés. Production : 8hl/ha André Ledogar et ses fils , Xavier et Mathieu, travaillent en harmonie avec leur environnement. Notre façon de travailler respecte, lorsque cela est possible, les aléas climatiques (cycle lunaire et vents dominants). Il est possible cependant de suivre ces méthodes sur une partie pré-définie de sols et vignes que l’on a sélectionnées et sur certaines cuves que l’on pense plus qualitatives que d’autres.Ecoutons Xavier détailler son parcour professionnel : ""Dans ma jeunesse, j’avais un goût certain pour la nature : je pêchais, chassais, me baladais à pieds, en vélo, j’aimais la solitude en plein air. A l’âge de 12 ans, les jours de vacances, j’accompagnais mon père dans les vignes. J’ai commencé par observer ce qu’il faisait, puis j’effectuais certains travaux « faciles » : Pré-tailler avec ma Grand-Mère, ramasser des « souquets » et bien sur vendanger en aidant celui qui traînait, et surtout conduire le tracteur ( rêve de tout enfant de vigneron). Vers 15 ans, j’optais pour des études scientifiques, dans un lycée agricole tout de même. Il faut dire qu’enfermer, le temps me paraissait bien long et bien sur les résultats s’en ressentaient. Après chaque réunion parents-professeurs, je passais mes week-ends à la vigne mais, peu à peu cette punition devint un plaisir , ce que n’appréciaient pas forcément mes parents. Durant les années 80-90, la viticulture était en crise. Mais à mes yeux, les bons cotés du métier l’emportés sur cette vie assez difficile. Malgré les aléas, notamment climatiques, être dehors, libre dans son travail, sans se soucier des horaires me paraissait très avantageux. Au fil des années passées dans ce lycée, côtoyant quelques fils d’agriculteurs, j’appris à aimer le vin. Le plaisir de déguster, de boire, de ressentir ce dont est capable une simple souche me fascinait. Je sentais une passion naître. Restaient à convaincre mes parents. Ils ne semblaient pas d’accord sur cette idée. De temps en temps, je séchais les cours pour travailler les vignes mais après une forte réprimande, mon père me raccompagnait toujours à l'école. Cela dura 4 années, jusqu’au bac. Il me fallait faire quelque chose , ne sait-on jamais : si je venais à le décrocher ? Où allait-on m’envoyer ? Ce jour-là, le temps était magnifique et, oubliant l’examen, me voilà parti à la pêche ! Le soir venu…mes parents ne comprenaient pas ce que je faisais avec un seau de palourdes …! Les explications furent vives et animées. C’est le moment que choisit mon père pour me dire : « Profites de tes vacances car en septembre tu seras aide familial ». Quel bonheur me procurait cette phrase ! Je travaillais donc 3 ou 4 ans avec lui. Ensuite, nous décidions d’acheter une cave afin de vinifier : simple formalité pour moi, mais mon père voyait son veux enfin exaucé. C’est le moment que j’ai choisi pour m’installer : 1997 C’est donc là que naquit le Domaine Grand Lauze .