Vert de l'Or 2004

Référence bauvo04

Points cadeaux : 1

Cépage Verdelho - région Loire - vin blanc SEC - bouteille de 75cl - Vin de Table produit dans la Loire (Angers) - garde : 2010 - température de service : 7-9°carafage d'une demi-heure conseillé - servir sur des poissons, des crustacés ou des fromages de chèvre secs

Le Verdelho, cépage originaire de l'ïle de Madère, fut acclimaté en France vers la moitié du XIXème siècle et a disparu peu à peu . Sa découverte dans le vignoble du domaine est le fruit du hasard et il a été décidé de le vinifier seul car il n'est pas autorisé dans les AOC de Loire. Ce vin, séveux et gras, est une rareté oenologique et organoleptique. Ce vin présente une robe or pâle et un nez de fleurs et fruits blancs, et de fruits secs grillés et d'anis. C'est un vin tendre et gras qui garde de la fraîcheur du fait d'une petite amertume en fin de bouche. Il reste parfaitement équilibré et devient maintenant épicé (gingembre). Les vins à base de Verdelho, malgré leur rondeur, sont caractérisés par leur potentiel de garde de plus de 20 ans. Le domaine n'a pas encore le recul nécessaire pour apprécier cette longévité : le 1999, premier millésime de Vert de l'Or, a été vinifié en moelleux et le 2000 est la première vinification en sec. Carafage d'une heure obligatoire. Servir vers 8-10°C. Garde jusqu'en 2010. Si par hasard vous tombez sur une bouteille vieillie prématurément, c'est un problème de bouchon. Ne jetez donc pas le bébé avec l'eau du bain car le flacon suivant sera délicieuse.Le numéro d'avril magazine PREF a craqué sur ce vin. extrait ci-dessous
" Vivons heureux, vivons cachés ». Cela vaut aussi pour le raisin. Le verdelho, raisin portugais importé il y a deux siècles, profitait de sa ressemblance avec un cépage local, le chenin, pour couler des jours tranquilles, fondu dans le paysage viticole de la famille Baumard. … Jusqu’à ce que l’administration du vin ne fouine dans ce recoin de l’Anjou, ne le débusque et ordonne, merci, que la bête soit vinifiée seule et vendue sous sa propre étiquette. Le « Vert de l’Or » est né. Ironie, ce « vin de table », rejeton décalé et sans appellation, est passé du statut de fantôme à celui de joyau rare, aux côtés des grands vins liquoreux du domaine. D’un abord discret, il rompt le silence dès qu’on le passe en carafe : puissant et doté d’une fine amertume, il se fait alors anisé et légèrement praliné. Né en 2004, ce vin sec est prêt à tout pour plaire aux poissons … sauf si vous lui préférez la version 2003, vinifiée en moelleux."

Température de service : 7-9°Carafage d'une demi-heure conseillé.

L'histoire de 369 millésimes
La tradition vigneronne du domaine des Baumard remonte à 1634. Les ancêtres de Florent Baumard cultivaient des parcelles de vignes toujours sur la propriété. Au moment de la reconstitution du vignoble après le phylloxéra, ils devinrent pépiniéristes en plants de vignes greffés. Cette activité perdura jusqu’à l’arrivée de Jean BAUMARD en 1955. Il fut le réel fondateur du domaine viticole actuel. Il le hissera dans l'élite des producteurs de Loire. Florent Baumard prend la direction du domaine en 1987 et poursuit la recherche de qualité initiée par son père.Un cépage à l'accent portugaisLa cuvée Vert de l'Or est élaborée à partir de Verdelho. On le trouve principalement au Portugal dans certains portos blancs et plus particulièrement à Madère. Il fait partie des 5 cépages nobles de cette île avec le Sercial, le Bual, le Malmsey et le disparu Terrantez. Cependant, ces derniers ne constituent plus que 10% du vignoble, constitué surtout de Tinta Negra Mole, plus productif et plus résistant. Le verdelho fut importé à titre expérimental en Anjou pendant la première moitié du XIXème siècle. Il disparaît peu à peu jusqu'en 1950, à tel point qu'il n'est plus mentionné dans le catalogue exhaustif et quasi officiel des cépages cultivés en France paru en 1955.
Les fins limiers de l'INAO...
Sa découverte est le fruit du hasard après un contrôle de l'INAO qui a imposé une vinification séparée. En effet, une cuvée comprenant une proportion même infime de verdelho se verra refuser l'AOC. Il subsistait sur plusieurs parcelles des ceps de Verdelho et la somme des superficies (âge moyen de 30 ans) avoisine l'hectare.Cette cuvée Vert de l'Or a seulement droit à la mention « vin de table ». La mention du cépage, de l'origine géographique et du millésime sont interdits sur l'étiquette. Afin de préserver le fruit, le vin est élevé pendant 6 mois environ en cuve inox pour être mis en bouteille durant le printemps qui suit la récolte.
Tendre et frais
Ce vin présente une robe or pâle et un nez de fleurs et fruits blancs, et de fruits secs grillés. C'est un vin tendre et gras qui garde de la fraîcheur et reste parfaitement équilibré. Les vins à base de Verdelho, malgré leur rondeur, sont caractérisés par leur potentiel de garde de plus de 20 ans. Le domaine n'a pas encore le recul nécessaire pour apprécier cette longévité : le 1999, premier millésime de Vert de l'Or, a été vinifié en moelleux et le 2001 est la deuxième vinification en sec.
C'est un superbe vin d'apéritif et il saura mettre en valeur des poissons grillés.