Violette 2009

Référence bohvio

Producteur : Bohême (Domaine de)

Cépage Gamay d'Auvergne - région Auvergne - vin rouge - Bouteille de 75cl - Vin de table

Vin de soif et de cochonailles. Issu d’une parcelle de gamay d’Auvergne à Cournon sur le Puy d’Anzelle.
 

La vigne a 35 ans (le même âge que Patrick Bouju!), le sous sol est très calcaire. 
Le raisin est encuvé en grappe entière puis vinifié en semi-carbonique pendant 1 mois. 

La couleur cache bien son jeu car au nez, vous trouverez à chaque fois des arômes différents, selon l'humeur du moment en fait. Cela peut être du fruit noir, rouge, des épices, des fleurs,... Bouche légère, fraîche et parfumée. Une tuerie avec un saussiflard de derrière les fagots. Connaissant le tour de main et les rendements du père Bouju, même s'il n'y a pas de grosse couleur, il y a de la matière. sans avoir l'air d'y toucher, ce flacon se gardera bien 4 à 5 ans, avec des épices en prime.
Enfin bref, on se régale !