Sous la Montagne 2015 Roussillon Caramany - offre découverte

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Référence carmont

Producteur : Carrel (Jeff)

Cépages Carignan et Syrah - Vin rouge - Bouteille de 75cl - AOP Côtes du Roussillon Villages Caramany - garde : jusqu'en 2025, voire plus - température de service : 16°

" Sous la montagne" car les vignes sont situées sous le Canigou, la "montagne sacrée" des Catalans.

Origine : secteur de Caramany (300-350 m d'altitude)

Cépage : 66  % Syrah et 34 % Carignan 

Terroir : granitique avec de l'argile et de la matière organique en surface.

Vinification : vendanges manuelles. Syrah égrappée et foulée pour moitié. Macération préfermentaire de la partie foulée, puis ajout des grappes entières, puis du Carignan très mûr non égrappé. Coules et presse assemblées lorsque la fermenation carbonique est terminée. 

Elevage : en cuve béton

 

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