Garsinde 2009

Référence grangegars

Producteur : Grange 4 Sous

Cépages Malbec - Syrah - Cabernet Franc - Région Languedoc - Vin rouge - Bouteille de 75cl - VDP Oc - T° de service 16-18°C - Garde sur 5 ans

Vin rouge d'entrée de gamme du domaine situé sur Assignan (AOC St Chinian). Du fait de sa passion pour le Malbec et le Cabernet Franc, elle ne peut présenter son vin à l'agrément AOC car ces cépages ne sont pas autorisés pour cette appellation.

C'est aux "vins d'entrée de gamme" d'un domaine que l'on peut juger de la qualité du reste de la gamme. Garsinde est une belle introduction aux vins de La Grange de 4 Sous. Facile à boire, fraîcheur, fruits et épices au programme. Du fait de son terroir et des cépages utilisés, il présente néanmoins une certaine structure qui lui permet d'être polyvalent à table.

A lire
http://www.lapassionduvin.com/html/archives_links/grange_sous.php

La Grange de 4 Sous se trouve au sud d'Assignan, entourée de vignes, en bordure d'une ancienne voie romaine. Les bâtiments, d'origine très anciennes, devaient appartenir aux Chevaliers de l'Ordre de Malte. Lors des défoncements, de nombreux vestiges archéologiques ont été mis à jour : une villa romaine et des sarcophages.Le vignoble s'étend sur 8 ha, Marsanne, Viognier et Chardonnay pour les blancs, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Malbec, Cabernet Sauvignon et Franc et Cinsaut pour les rouges. environ 2 ha de vignes entourent le domaine. Le reste du vignoble se trouve derrière le village d'Assignan sur des sols pauvres et caillouteux, propices à produire des vins concentrés. 600 à 700 mm de précipitations annuelles. Les sols sont labourés. Pour la protection de la plante, Hildegard Horat utilise des produits à base de cuivre et de soufre. L'alimentation des vignes et des sols se fait par des apports de compost naturel.Le travail à la cave commence par les vendanges. Les raisins sont cueillis à la main, transportés dans des cagettes jusqu'à la cave et éraflés. La fermentation se passe dans des cuves inox et démarre avec les levures indigènes des raisins. L'élevage s'opère dans des fûts de 600 l dans la nouvelle cave enterrée à température stable tout au long de l'année. Les mises en bouteilles se réalisent en lune descendante après 18 mois d'élevage pour les vins rouges de garde. Ces derniers ne sont pas filtrés pour conserver tout leur potentiel. Ceci dit, il n'y a pas de secret, un grand vin commence à la vigne avec une vendange saine et mûre !