Zacmau 9002

Référence causszac

Producteur : Causse Marines (Domaine de)

Cépage Mauzac - Région Sud Ouest Gaillac - vin blanc - bouteille de 75cl - AOC Gaillac - T° de service 8-10°C - À boire dans les 5 ans

Tarif propriété

Mauzac, cépage historique de la région de Gaillac, on l’appelle aussi le cépage Arc en ciel.

Culture et Vinification
Rendement avoisinant péniblement 20hl/ha, ce qui reste très faible pour l’appellation Gaillac.
Pas de levurage, maîtrise des températures, sulfitage minimum. Filtration et collage (parfois si nécessaire). Élevage en vieilles bourriques (c’est dans les vieux pots qu’on…) avec un bâtonnage léger pour lui donner tout son gras.

Histoires drôles
Conseillé en pharmacie pour ceux qui ont la tête à l’envers (à ne pas confondre avec le célèbre anti-dépresseur).

Dégustation
Vin élégant. Nez aromatique tout en finesse. L’attaque en bouche est souple typique du Mauzac et la finale phénoménale de vivacité et de fraîcheur (rien que ça !). Ce vin est tout en puissance et demande à être carafé.

Patrice Lescarret a parfaitement su éviter le piège du Mauzac qui peut vite tomber dans le "cidre" et les notes de pomme mûre. Finale remarquable de tension.