Andréa 2008 (sec)
Référence tireculsec
Points cadeaux : 1
Cépages Sémillon 70% et Muscadelle - région Sud Ouest - vin blanc sec - Bouteille de 75cl - VIN DE PAYS DU PERIGORD - Garde jusqu'en 2016 - T° de service : 10-11° - servir sur des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais), une viande rouge de goût, aux saveurs puissantes (agneau, pigeon, autruche, mouton)
Il est élaboré sur des parcelles très particulières («La Gravière» et «La Carbonnière»), au sol vraiment calcaire et exposées
plein Nord.
Ce véritable vin blanc sec de garde, atypique dans cette région, est à dominance de Muscadelle, notre cépage fétiche, qui
lui confère des arômes subtiles. la finesse et la suavité sont préservées. Le Sémillon de vieilles vignes apporte son charnu et
son côté racé. Une cuvée dont on commence à parler...
Commentaires Gault Millau , vin noté 15.5/20
Nez : fruité, boisé, végétal
Bouche : Blanc léger, vif
Belle puissance tendue et minérale (agrumes, notes iodées...) et une longueur tout anisée, puis de mirabelle juteuse. Un vin très élégant.
Commentaires du magazine "au service du vin" consultable sur le net gratuitement sur
http://auserviceduvin.over-blog.com/article-au-service-du-vin-69698305.html
1er nez sur la verveine, évoluant sur le fruit confit. L’attaque est grasse,l’ensemble complexe, l’agrume est
surprenant, quelle fraicheur !Finale sur le zeste, la mandarine, presque saline.
Aération avant dégustation et garde de quelques anées. Adapté à des accords plus délicats, sur des viandes blanches
légèrement épicées par exemple.
LE VIGNOBLE
Appellation: VIN DE PAYS DU PERIGORD
Superficie totale: 7 ha
Superficie du vignoble en production (2004): 1à 2 ha, parcelles au sommet du coteau.
Géologie des sols et sous-sols: Sous-sol Calcaire ou marneux, sols très variés: Très calcaire.
Terroir: Très frais, drainant gràce à la pente, assez tardif, non gélif. Proximité de la Dordogne, favorable aux brouillards
automnaux.
Orientation: Nord; Coteau pentu; 100 m d'altitude.
Encépagement: En général de l'ordre de 70% de Muscadelle, 30% de Sémillon.
Age des vignes: 40 ans de moyenne
Densité de plantation: 3200 pieds
Méthode culturale: Agriculture raisonnée, fumure organique uniquement.
Vendanges: Manuelles en 2 passages.
LA VINIFICATION ET L'ELEVAGE
Avant fermentation: Tri de finition au chai. Alimentation par tapis du pressoir, pas de trituration. Pressurage doux ou
macération pelliculaire. Sélection des jus et débourbage en cuves à froid. Tout se fait par gravité.
Fermentation: Après séparation du jus clair manuelle, en barriques pendant 1 mois.
Elevage: 14 mois en barriques de chêne français avec bâtonnage. Collage et légère filtration à la mise, pas de traitement de
stabilisation par le froid.
Production : 1100 bouteilles de 75cl
