Merci ! 2012

Référence granmer

Producteur : Grange aux Belles

Points cadeaux : 1

Cépage Sauvignon Blanc - vin moelleux - bouteille de 75cl - Vin de France

  date d'engagement officiel : 17/09/2008

Mis en bouteille à 49130 - MURS ERIGNE

Ce vin est une vendange tardive 100% d'un cépage dont nous ne pouvons donner le nom car ce vin est classé en Vin de France. 
Ceci dit , c'est la version "blanche du cépage que vous découvrirez en cliquant ICI !

Nous ne pouvons vous décrire la région d'origine non plus mais vous la découvrirez en cliqnant ICI sur le site d'un bloggeur.

Lire aussi l'article à son sujet sur notre BLOG.

Vin rare car ce cépage est généralement soit vinifié en sec, soit en vendange tardive assemblé avec le Sémillon et la Muscadelle dans le Bordelais ou le Sud Ouest. Ce cépage sur le terroir (biiip) a été vendangé à 14,5° d'alcool potentiel et trouve son équilibre à 12% d'alcool et 40 g/l de sucre résiduel. L'alcool et le sucre résiduel sont similaires à 2005 mais le potentiel acide frise la perfection. Pour Marc Houtin, Merci a franchi un cap supérieur depuis 2010 sûrement lié à un changement de conduite de la parcelle (passage en cordon de royat) et une chute concomittente des rendements...

Les raisins étaient mûrs plus tôt avec un superbe état sanitaire malgré les premières pluies de septembre et avec un potentiel acide énorme. Il en résulte un vin complet : aromatique (fruits exotiques, agrumes), muscaté, moelleux (40 g/l de sucres résiduels) et vif avec une finale légèrement amère du plus bel effet (peau de pamplemousse). Pas franchement typé S..... on  mais c'est "top slurp" comme dirait l'ami Estèbe http://jeromeestebe.blog.tdg.ch !

Il va de soi que levurage et chaptalisation sont proscrites. Les vins subissent un minimum d'intervention pour préserver leur potentiel.

Servir frais vers 10°C dès aujourd'hui et à boire dans les 2 ans pour garder le fruit en apéritif bien sûr mais aussi les fromages et la charcuterie et enfin les viandes blanches aux épices douces comme un poulet au gingembre.