Pur Côt 2011

Référence oripuco11

Producteur : L'Originel (Simon Busser)

Points cadeaux : 1

Cépage Côt - vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 16-18°C - Garde jusqu'en 2020 - Pour viandes d'hiver et d'automne

 Mis en bouteille à 46220 - Prayssac

 

La législation nous interdit de mentionner le cépage et la région de production (à part le code postal de la commune d'embouteillage mais elle fait partie du AOC bien connue...)

Le cépage est le même que celui de l'AOC locale.

 

L'Originel mais un cran au-dessus car il n'est composé que de vieilles vignes de la 3ème terrasse du L** en majorité + quelques vignes sur le 2ème terrasse travaillées au cheval par un jeune vigneron sympatique.

Démarrage du domaine en 2007 en bio après que les vignes aient été laissées à l'abandon pendant 2 ans. Un vin qui tourne le dos à la course à l'extraction et au boisé, sulfitage homéopathique. Peut déjà s'apprécier aujourd'hui ou dans 5 ans car la matière est superbe. Le contre-pied du style "international", il garde les deux pieds dans la terre pas de boisé caricatural. Une digestibilité remarquable, pas évidente à imaginer lors du service car la couleur est profonde, votre verre s'en souviendra longtemps...

Nez plus en retrait que l'Originel pour l'instant et va demander un peu de temps pour s'affirmer. Les 14% d'alcool et quelques ne se ressentent absolument pas comme les tanins (bon ...allez, pour les tanins,  un petit peu quand même, vindiou!). Simon nous donnera l'explication un peu plus tard : il n'y a pas de jus de presse, que du jus de goutte, d'où cette finesse tannique. La bouche est superbe, tant en puissance maîtrisée et veloutée. Très joli rapport qualité/prix.

A carafer 3/4h. il résiste superbement à l'oxydation.


 








Au boulot !





























Un temps de réflexion avant l'effort...


































Le Chaussage avant l'hiver






























































































































Pause casse croûte





















































































Miroir, mon beau miroir, dis-moi si je suis la plus belle ?





















































Après le chaussage, la taille !






















































































































































Après l'effort






































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