Clos Baquey 2008
Référence darocb08
Points cadeaux : 2
Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Abouriou - région sud Ouest - vin rouge tannique et structuré - Bouteille de 75clAOC Côtes du Marmandais - garde : jusqu'en 2020, voire plus - température de service : 16-18° carafage 4h - servir sur une côte de boeuf ou du confit de canard
Un Côtes du Marmandais à ce prix là ! Si si ... ,-)
Ce nom est maintenant devenu célèbre et ce vin est devenu une des références dans le Sud Ouest. Son Clos est en biodynamie non officielle. Une part de son originalité vient des 20% Abouriou, cépage local hélas peu multiplié aujourd'hui qui apporte des arômes délicats fruités/floraux, de la couleur et de la structure. Taillé court et en petit rendement, il peut donner de jolis vins typés Sud Ouest. Pour ne rien gâcher, il résiste bien au mildiou, à l'oïdium et la pourriture grise. Tout pour plaire donc et il est bien dommage que l'Abouriou soit encore si discret. Vous pourrez également le rencontrer en vallée de la Loire. Elian Da Ros a su préserver la fraîcheur de ce millésime. Une robe profonde augure d'un vin dense et structuré. Nez ouvert mais encore un peu sur la défensive autour d'un trio fruits noirs / empyreumatique / épices en phase avec une bouche minérale, dense autour d'une trame tannique superbe, certes ferme, mais cohérente pour un vin de garde crée à dessein.
A oublier en cave quelques temps et si vous voulez découvrir vite un Da Ros, le Vin est une Fête vous attend le bouchon frémissant !
Carafage de 4h impératif.
Vin bio certifié Agrocert
Les Côtes du Marmandais font partie de ces terroirs méconnus et demeurent dans l'ombre des AOC du Bordelais situées à quelques kilomètres seulement. Elles le resteront tant que cette AOC cherchera à copier son encombrant voisin. Elian Da Ros est un ""cas d'école"" sur lequel de nombreux vignerons devraient se pencher. A partir d'un domaine de 16 ha complètement inconnu (M. Da Ros a hérité de 7.5 ha de son père qui livrait ses raisins à la coopérative et 8.5 ha ont été acheté), Elian Da Ros l'a transformé en quelques années seulement en un domaine connu et reconnu qui vend toute sa production en 6 mois à des prix bien supérieurs à la moyenne de l'appellation. Il a repris le domaine familial en 1998 et sortit son premier vin en mi 1999. Cinq années plus tard, il exporte dans le monde entier et les cavistes se pressent pour obtenir quelques caisses. Bien sûr, en 1998, il a fallu faire des choix. Construire une cave digne de ce nom avec un chai à barriques enterré, tailler court, limiter les rendements (entre 15 et 35 hl/ha alors que l'AOC permet de monter jusqu'à 55 hl/ha), supprimer les produits de synthèse, acheter des barriques et se faire connaître auprès d'une clientèle à la recherche de qualité. Ce sont des choix qui impliquent des engagements financiers lourds qui peuvent rapidement apporter de gros soucis si la vente des vins ne suit pas. Elian Da Ros a eu l'audace de se lancer dans cette aventure et cette stratégie s'avère payante. Il est vrai que M. Da Ros était à bonne école après 5 années passées au domaine Zind Humbrecht à Turckheim. Quand on connaît l'exigence de qualité d'Olivier Humbrecht, difficile ensuite de revenir au pays pour produire un petit vin rouge qui finira à 1.5€ sous les néons d'un supermarché. Les Humbrecht l'ont converti à la viticulture biologique (8 ha sont même en biodynamie, pas plus pour des questions de main d'oeuvre) et à l'usage parcimonieux du soufre. Les moûts sont généralement sulfités avant fermentation puis à la mise en bouteille. Pas de bois neuf, quelques barriques sont achetées uniquement chaque année pour renouveler le parc. En goûtant sa gamme de rouges, l'homogéneité apparaît clairement dans l'expression de ses vins en matière de profil aromatique et de structure et on monte à chaque fois d'un cran entre le Vin est une Fête, Vignoble d'Elian, Chante Coucou et Clos Baquey. Il nous manque une pièce dans le puzzle car Chante Coucou 2003 est épuisé et le 2004 n'est pas encore prêt.Cuvée issue de vignes âgées de 25 ans sur un terroir argilo calacire sur socle de molasses calcaires
Cépages
Merlot 30%, Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 15%, Abouriou 20%
Vendange manuelle avec trie sur chaque grappe
Vinification
Eraflage total, pas de levurage exogène
Pigeage uniquement. Macération de 2 à 3 semaines avec des extractions très douces
Vinification séparée par cépage
Elevage en barriques et en pièces durant 24 mois. Elevage séparé par cépage
Assemblage puis mise en bouteille sans collage ni filtration
