Côte Ouest 2011

Référence carrcotou

Producteur : Carrel (Jeff)

Vin rouge - Région Languedoc - bouteille de 75cl - AOC Coteaux du Languedoc La Clape - T° de service 13-15°C - Garde jusqu'en 2017

Vignoble sur la commune d'Armissan sur terroir argilo-calcaire.

50% Syrah 25% Carignan 25% Grenache

Conduite de la vigne moyenne 4000 pieds/hectare. Grenache et Carignan en gobelet, Syrah en Guyot et cordon Royat,

Mode de vinification les cépages vinifiés à part, assemblage avant fermentation malolactique.
Elevage en cuve sur lies, élevage sans SO², mise en bouteille en Mai avec sulfitage à la mise. (63 mg/l de SO² total, 11mg/l de SO² libre)

De longue date, Jeff Carrel s’est intéressé aux différents terroirs de la Clape.
Mais il a trouvé sur la Côte Ouest l’expression la plus aboutie. Un terroir point trop exposé au vent du Nord et au vent marin, point trop haut, point trop bas.
Une cuvée d’équilibre où les raisins ont mûri sans stress ni excès.
Toujours accompagner plutôt que dominer, comprendre plutôt qu’imposer!