La Bohême rouge

22,00

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Référence bohrge12

Producteur : Bohême (La)

Points cadeaux : 1

Vin rouge structuré et épicé - bouteille de 75cl - Vin de France - Garde : jusqu'en 2025 - température de service : 15-17° - servir sur des viandes en sauc

La DRCCRF limousine nous interdit ne mentionner la région de production car Patrick Bouju ne présente plus ses vins aux AOC (AOP) ni Vin de Pays (IGP) mais toutes les infos sur

http://www.domainelaboheme.fr/ !

"Ze" vin du Père Bouju.

La Bohême est issu d'une sélection de vignes centenaires plantées en 1893 et 1906.
Sol marnocalcaire avec pierrosité importante, altitude entre 400 et 450m avec forte pente, densité de plantation est élevée (10000 pieds à 12000 pieds/ha ).
Le raisin est égrappé à 70% environ, macération pré fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec les levures indigènes et cuvaison longue de 63 jours (9 semaines).
Vinification, élevage et mise en bouteilles sans sulfites ajoutés

Pour la petite histoire... égrappage, vinification "nature" sans soufre, cuvaison de 8 semaines et élevage en fût pendant 12 mois. "Sulfites free", pas de soufre ajouté, même pas à la mise en bouteille. Garde sur 10 ans et à carafer pour s'affranchir du CO² restant dans la bouteille et permettre à cette belle matière franche, juteuse et aux tanins serrés de s'alanguir dans sa jeunesse. Belle buvabilité car la texture reste fine et délicate. On reste néanmoins éloigné du "Gamay" classique...

A carafer 2/3 h obligatoirement . Comme d'habitude, il demande un peu de temps à se faire et nous vous conseillons de jouer du tire bouchon qu'à partir de l'automne 2015.

Amateur de vin nature, voici une bouteille à ne pas rater car les quantités seront limitées. Rendement de 10 hl/ha seulement!

Un client en parle sur son blog
http://www.leblogdolif.com/archive/2009/10/25/boheme-auvergnate.html