Essentia 2015

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Référence bouess

Producteur : Bouillerot (Château de)

Cépages Merlot et Cabernet Franc - Région Bordeaux - Vin rouge - Bouteille de 75 cl - AOP Bordeaux - Garde : jusqu'en 2020 - Servir à 17 °C

Encépagement : Merlot, Cabernet-Franc

Rendement : 45 Hl / Ha Superficie : 2,50 hectares

Vinification : Triage soigné avant éraflage total et foulage. Vinification par cépages séparés. Température des fermentations : De 28° à 30° en phase de fermentation, extraction douce.

Mode de régulation : Cuves thermorégulées chaud et froid

Temps de cuvaison : 2 à 3 semaines en fonction du millésime

Élevage : En cuve durant 12 à 15 mois selon les années.

Filtration : Légère filtration à la mise en bouteilles

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