Aloxe Corton 2014

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37,90

Référence naudialox

Producteur : Naudin Ferrand

Points cadeaux : 2

Vin rouge - région Bourgogne - Bouteille de 75cl - AOC Aloxe Corton - garde sur 5 ans

Une partie de la vigne fut plantée en 1910 et échappa au gel de 1954....

SUPERFICIE 23 a 47 ca AGE DES VIGNES 54 à 100 ans
 
RENDEMENT
23 hl/ha (grêle) PRODUCTION 102  caisses
 
SITUATION
Cette parcelle est située au lieu-dit « Les Crapousuets » à Aloxe-Corton.  Le terrain est plein est, mais avec une légère pente, qui permit à la partie supérieure de la vigne, plantée environ en 1910,  d'échapper au terrible gel de 1954.
En conséquence, le matériel végétal est varié (3 années différentes de plantation).
 
VINIFICATION
Eraflage à 100% , macération pré-fermentaire de 4 jours à 15°C, cuvaison totale de 16 jours, avec des remontages et quelques pigeages. Fermentations naturelles. Elevage en fûts, dont 50 % de fûts neufs - Chênes de l’Allier . FML à 100%, naturelles. Elevage sur lies très fines jusqu’à la mise en bouteille. Assemblage à l’air comprimé (sans pompage) et par gravité, sans aération. Pas de filtration. Mise en bouteille par nos soins, par gravité (sans pompage) et sous vide pour permettre un excellent bouchage.
 
 
SPECIFICITES Nez intense, alliant des fruits rouges, des notes toastées et une touche de réglisse. Le bois s’exprime avec subtilité et finesse. Le fruit est riche et frais, à tendance fruits rouges. La bouche est structurée, sans agressivité, « typée Aloxe » diront certains., en finesse cependant.  Déjà agréable à boire, beau potentiel de garde cependant.
 
CONSEILS DE SERVICE A servir autour de 15-16°C, puis à laisser s’épanouir dans un verre ballon de grand format. 
Période optimale de consommation
Ce vin trouvera son apogée entre 2016 et 2021, cependant, déjà  ouvert et expressif, il peut être apprécié dès maintenant, après aération (ouvrir 2H avant), sur une viande goûteuse.
 
ACCORDS GASTRONOMIQUES
A vin de caractère, plat de caractère :  gigue de chevreuil Saint-Hubert et ses reinettes, côtelettes de sanglier aux pruneaux, aiguillettes de magrets de canard aux figues. A maturité, il accompagnera également un Langres ou un Epoisses...

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