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puissant et fruite
VIN ROUGE
facile et gourmand
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Aydie l'Origine 2021
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Terroir : Le vin de cette cuvée provient de vignes cultivées sur des coteaux argilo-calcaires avec de petites gravettes.
Cépages : 70% Tannat, 30% Cabernet Franc
Vinification : Vinification par parcelles et cépages séparés. Température de vinification de 25 °C. Extraction par remontage et délestage. Macération de 10 à 20 jours selon les cépages.
Élevage : Elevage pour une partie en cuves (80 %) et le complément (20 %) en barriques de chêne pendant 12 mois.
Dégustation : la robe est pourpre bien sombre translucide. Le nez est fin, sur la crème de fruits noirs, la framboise, le cacao et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, avec une matière veloutée, juteuse, plus dense qu'elle n'y paraît au premier abord. L'ensemble au fruit expressif, est d'une rare gourmandise pour un vin du secteur. La finale délivre une mâche savoureuse, avec un fruit et une fraîcheur qui gagnent en intensité, et une persistance sur la crème de mûre, les épices et le cacao. Ce que c'est bon !
Accompagnement : A servir quelque soit la saison, en tapas avec charcuterie ou fromage. Accompagne très bien tout un repas : volailles rôties, couscous, spaghettis, magret sucré-salé.
13.5 % Alc. Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
