Z'uvar Vin givré 2015

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18,00

Référence demeuzuvar

Producteur : Vin & Pic (ex Mondon)

Points cadeaux : 1

Vin "blanc" demi-sec - bouteille de 50cl - Vin de France - T° de service 8-10°C - Garde sur 15 ans

Mis en bouteille à 42560 Boisset St Priest

Les Demeure-Rolle ont repris le flambeau des cuvées complètement improbables!

Alors, comme c'est un Vin de France mais vous trouverez le(s) cépage(s) en allant sur vins-etonnants.info

Vendanges : « Vin de glace » Les raisins sont récoltés à en surmaturité par température négative, après plusieurs épisode de gelée. Les vignes sont situées à 700m d’altitude sur sol granitique.

Vinification : Pressurage direct à température négative (-3 à -4°C), pour concentrer les jus obtenus en sucre. Fermentation à basse température (17°) pendant 5 à 6 semaines, sans ajout de levures ni SO2. Arrêt de la fermentation par réfrigération pour garder des sucres résiduels.

Dégustation : Robe ambrée limpide aux reflets or et laiton ; Nez très expressif sur des notes de fruits confits, de pruneaux, de confiture de figues, et d’hydromel; Bouche douce et équilibrée avec beaucoup de longueur.

Mets : Accompagnera vos apéritifs, les desserts sucrés aux fruits (poire) et au chocolat.

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 Uvar (l') : n. m., pl. le z'uvar, l'hiver ; la neige

Jean Chassagneux, Patois de Saint-Jean-Soleymieux, Village de Forez, 2005 

 

 

 

 

 

 

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