Vent d'Anges 2013

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9,90

Référence mazetvent

Producteur : Mazet des Croses

Vin rouge rond et fruité - bouteille de 75cl - IGP Cévennes - garde : jusqu'en 2018, voire plus - T° de service : 16-18° carafage 1-2h - Servir sur une côte de boeuf, une daube provençale, de l'agneau confit...

Un "petit" nouveau avec des étoiles plein la tête. Crées début 2005, les 5ha du domaine Mazet des Croses sont nés de l'envie de faire du vin proprement et de se faire plaisir en rendant son autonomie à la nature et sa vin au vin qu'elle propose. 
A découvrir !

Notre article sur ce vin avec tous les détails (cépages, origine) dans notre blog en cliquant ICI !

A voir absolument, la genèse d'une bouteille !
Court métrage tourné au Mazet

Un hymne à la convivialité, au terroir et au bon vin.
Sur une idée originale de Nathalie Bruggey,
acteur/vigneron : Renaud Bethoud, réalisation/montage : Raphael Bruggey, Script/Design : Judith MetZe,
Costume/Castering : Nathalie Bruggey, Musique : Guillaume TROUVE, scénario : toute l'équipe
Merci à la poule Bernadette et aux amis du Mazet des Croses pour leur participation.

Tous les détail sur ce vin sur le site du Mazet
http://www.mazetdescroses.fr/LesVins.html

Avec des rendements plus faibles encore que les autres années (20 hl/ha de moyene), l'idée était de faire un vin de garde sans trop extraire d'alcool ou de concentration. Ce vin a gardé sa buvabilité auquelle les Berthoud/Bruggey tiennent. Utilisation minimale du soufre.

Taille courte, ébourgeonnage, épamprage, tri des entrecoeurs sont les travaux manuels qui rythment l'année dans les vignes. Les sols sont tondus ou broutés grâce aux bons soins de chevaux à l'appétit généreux ou labourés en surface. L'intercep est tondu mécaniquement ou désherbé à la pioche lorsqu'ils en ont le courage. 

























Evidemment, aucun herbicide, pesticide ou engrais chimique, les traitements, lorsqu'ils sont jugés nécessaires, se résument à l'application de graines de fénugrec, de soufre ou de cuivre , à des doses infimes. Et tant pis si le mildiou leur prend des raisins les années difficiles ! Tous les produits utilisés sont naturels, homologués pour l'agriculture biologique. 
Nul besoin de vendanges en vert, l'arrêt immédiat des désherbants et des engrais chimiques régulent naturellement les rendements : de 14 à 30 hl/ha selon les parcelles. Les vendanges, point d'orgue de la campagne, sont manuelles amicales et festives. 

L'esprit du travail en cave est, comme à la vigne, de n'intervenir que lorsque c'est nécessaire. Un éventuel et léger sulfitage pour éviter l'oxydation de la vendange est la seule adjonction de produits extérieurs. Pas de levurage, ni enzymage. Les raisins sont ramassés et triés à la main.
Chaque parcelle et chaque cépage est vinifié séparement. Les moûts sont travaillés par pigeage et remontage. Une partie des vins est vinifiée en barriques, de 20 à 130 jours avant pressurage. Enfin, au printemps, les vins sont collés au blanc d'oeuf avant la mise en bouteille par gravité. Bien sûr, ces méthodes de travail lentes et artisanales - voire archaïques! - sont en partie imposées par des impératifs économiques : pas de machine dernier cri dans la cave, des amis "vendangeurs" sont "payés" en fêtes et en vin ! Ces méthodes découlent aussi et surtout d'un choix, celui d'un travail lent, manuel, qui prend le temps de faire les choses et qui se déroule dans un esprit festif et fraternel. Comme ça se passait il y a 50 ans sans choquer personne. 



















































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