Velvet 2012

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16,20

Référence zelvel

Producteur : Zelige-Caravent

Points cadeaux : 1

Cépages Syrah et Cinsault - Région Languedoc - vin rouge - Bouteille de 75cl - AOP Pic St Loup - garde : jusqu'en 2015 - température de service : 17-18° carafage 1h - sur agneau cuit rosé, filet mignon, légumes provençal grillés...

   

Luc et Marie Michel font partie de ces néo-vignerons qui cisèlent des vins sur un petit domaine (7 ha). Après un parcours dans les arts graphiques avec une imprimerie spécialisée dans les ouvrages d'art puis dans la communication – les étiquettes sont d'ailleurs superbes – Luc Michel reprend les 3 ha du grand-père Jules sur le terroir de gravettes de Corconne en Pic St Loup.

Il est constitué de cailloutis anguleux issus de la  gélifraction du calcaire lors des dernières périodes glaciaires. Ces éclats de calcaire ont été colluvionnés sous forme d'un cône de déjection. D'une épaisseur variable de 80 cm à plus de 5 mètres,  il conditionne la réserve utile en eau. . L'enracinement profond des vignes permet une très faible mais régulière alimentation hydrique de la plante. C'est donc un terroir extrêmement propice à la maturation des raisins de qualité. 

Les Michel ont planté 4 ha supplémentaires, arrachés à la garrigue et parsemés d'oliviers, sur des terres plus caillouteuses et pentues. L'ensemble du vignoble est travaillé en biodynamie.

Assemblage : Syrah (95 %) et Cinsault (5 %)

Vinification : fermentation en cuve béton avec des extractions très douce, sans levures exogènes. Elevage sur lies fines de 12 mois en cuve béton. Léger sulfitage à la mise. 

Zelige-Caravent peut être à Pic Saint Loup ce que Bel Air Marquis d'Aligre est à Margaux, à la recherche de l'élégance et la finesse. Il s'exprimera dès l'ouverture avec un nez raffiné. Bouche moelleuse mais sans lourdeur ni gras redondant,  mise en valeur par une subtile amertume en finale.

Ce n'est pas un vin qui vous en mettra plein la vue mais qui fatiguera votre palais au bout de deux verres, mais plutôt un vin de repas dont la bouteille pourra partir au recyclage dans les 2 heures qui suivent.  
 

 

 

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