TP3 Blanc 2014

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Référence arctpb

Producteur : Arcadie (Domaine)

Cépage Macabeu - Région Roussillon - Vin blanc - Bouteille de 75 cl - IGP Cotes Catalanes - Garde : jusqu'en 2018 - Servir à 12 °

Assemblage : 100% Maccabeu (terroir de schistes) Rendements 35 hl/ha maximum.

A la vigne : Suivi de l’état sanitaire et de la maturité. Détermination de la date de récolte en fonction de la dégustation des baies (maturité phénolique). Récolte manuelle.

Vinification: Pressurage direct à faible pression. Débourbage à 6°C. Vinification en cuve sans adjuvant avec contrôle de température 15/16 °C. Fermentation malo-lactique totale.

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