Syrah 2014 Vin & Pic

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9,50

Référence rollsyr

Producteur : Vin & Pic (ex Mondon)

Vin rouge - bouteille de 75cl - Vin de France - T° de service 15°C - Cochonailles et charcuteries, fromages et viandes grillées

Mis en bouteille à 42560 - SAINT PRIEST 

Cépages : 100 % Syrah volcanique

Vendanges : La récolte est manuelle et la vendange est transportée en caisse de 40kg. Les parcelles se situent sur des versants basaltiques

Vinification : Vinification d’une vendange à 85% éraflée. Sans levurage, la fermentation est conduite à une température de 24° avec une finale à chaud. L’assemblage est réalisé après pressurage. Elevage en fût de chêne de 4 vins pendant 12 mois.

Dégustation : La robe est rouge, légèrement évoluée, le nez est fin et marqué par des notes poivrées, la violette et la cerise noire très mûre ; la bouche est ample, la structure tannique est fine, la longueur en bouche est agréable.

Mets : Gibiers à plume, Cuisine épicée orientale…

Notre avis : une Syrah comme vous en boirez rarement... sauf si vous nous achetez le stock. Ce qui ne serait pas surprenant une fois la première bouteille ouverte et dégustée. Une robe translucide qui ferait partir en Bourgogne.Un nez délicat, entre fleurs (rose, pivoine) poivre blanc et subtile fumée, Une bouche limpide et aérienne, désaltérante, gorgée de fruit et d'épices. Une finale plus mâchue, terrienne, bien poivrée, qui vous claquer la langue de satisfaction. Bref, un extra-terrestre sympa comme pouvait l'être E.T. ;-) 

 

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