PF 2014

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Référence puzepoui

Producteur : Bonhomme (Pierre-Olivier)

Points cadeaux : 1

Vin blanc sec - Région Centre - bouteille de 75cl - T° de service 10-12°C - Garde sur 10 ans

Pierre-Olivier Bonhomme n'a pas de vignes dans cette régionmais a acheté ses raisins à un excellent vigneron : Alexandre Bain . Vous pourrez découvrir son terroir grâce à son site

http://www.domaine-alexandre-bain.com/index.htm

Alexandre Bain s'est fâché avec les instance dirigeantes de cette AOC et n'a plus droit à l'AOC et produit des raisins en Vin de France , d'où l'interdiction de parler du cépage, de la région de production...

 Sol argilo-limono-siliceux : - Calcaire du portlandien (135 millions d’années) sur 4 Ha avec peu ou pas de terre arable, forte pierrosité, apporte beaucoup de rondeur, un coté très ensoleillé - Calcaire du Kimméridgien (marne à petite huître 140 millions d’années) terre plus grasse, plus difficile à travailler. Apporte plus de structure au vin blanc.
Vendanges et vinification : Pas de fertilisation. Travail de la vigne et des vins selon le calendrier lunaire (sauf vendanges ) Taille tardive (janvier à avril) de la vigne avec un sécateur manuel ( coupe franche) puis un ensemble de soins sont apportés à la plante tout au long de l’année (ébourgeonnage, accolage, effeuillage, piochage manuel). Application de 500 Préparé (corne de bouse) au printemps et 3 x 501 (silice de corne) + valériane les 3 semaines précédent les vendanges. Labour des sols autant que possible avec un cheval de trait, sinon tracteur enjambeur. Utilisation de plantes en tisane : ortie, prêle, valériane, pissenlit, achillée millefeuille (cueillette le plus près possible des vignes) . Lutte contre les cryptogames avec du cuivre, soufre, litothamme, extrait de plantes. Ecimage à la main pour éviter le tassement des sols puis un seul et unique rognage. Vendange manuelle, maturité tardive

 

 

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