Paradoxe 2015

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Référence arjpar

Producteur : Arjolle (L')

Points cadeaux : 1

Cépage Sauvignon/Viognier - région Languedoc - Vin blanc sec riche et rond - Bouteille de 75cl - VDP Côtes de Thongue - garde : jusqu'en 2020 - température de service : 12° carafage 30mn - servir sur crustacés, viande blanche, coquilles Saint-Jacques, poissons , cuisine exotique, fromages du Jura

2015 est dans le droit fil de 2014. Beaucoup de fraîcheur pour un vin sudiste et une aromatique expressive sans être too much. Les personnes fâchées avec l'aromatique provenant de l'élevage en barrique devront soit être patient (3-4 ans) soit passer à une cuvée moins boisée. 

Encépagement 60% Viognier et 40 % Sauvignon Blanc

Géologie Alluvions anciennes de moyennes terrasses du Quaternaire

Age moyen du vignoble 20 ans

Taille Lépine et chandelier

Porte greffe S04

Rendement 15hl/ha

Vendange Récolté manuellement mi-Septembre

Vinification Fermentation en cuve et élevage en fûts (100% neufs), sur lies fines pendant 10 mois.

Dégustation Le "must" des blancs de l'Arjolle. Le Paradoxe blanc offre tout le savoir-faire de l'Arjolle dans la production de grands vins blancs : élégance, équilibre, fraîcheur, potentiel de garde… Un passage en carafe ne le rend que plus séduisant.

Le domaine adhère à la charte Terra Vitis pour une viticulture saine. Des analyses ont montré, que lorsqu'elle est appliquée avec discernement, comme c'est le cas à l'Arjolle, les vins sont exempts de résidus

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