Monica El Encuentro

 En stock

15,90

Référence belmo

Producteur : Belles-Pierres

Points cadeaux : 1

Vin liquoreux rouge - 50cl - Vin de Table - garde : jusqu'en 2020 - Température de service : 14° - servir sur magret aux figues, pâtes persillées ou desserts aux fruits rouges et/ou chocolat

 Mis en bouteille à 34570 - Murviel les Montpellier


La DRCCRF limousine nous interdit de mentionner le millésime  et le(s) cépages présents dans ce Vin de table. Vous pouvez retrouver des infos sur le SITE du producteur.

Nous ne vous présentons plus Damien Coste, les cuvées Ineptie et Passidore sont désormais des classiques de notre site.
 
Cette cuvée est une expérimentation : assemblage de (biiip) passerillé sur souche et de (biiip) passerillée sur claies . Rouge liquoreux donc (90 g/l de sucre résiduel), vinification et élevage de 12 mois en barriques de 3 vins sans ajout de soufre (juste un léger sulfitage à la mise en bouteille).
 
Un long carafage de 2-3 heures s'impose pour laisser s'exprimer un bouquet de fruits noirs macérés et d'arômes empyreumatiques (café, cacao).
 
Accord remarquable sur des desserts car, étant relativement peu sucré, il apporte un véritable complément aromatique et ne rajoute pas du sucre sur du sucre.