Le Clou 34 mill. 2015

16,90

Le Clou 34 mill. 2015 n'est pas en stock aujourd'hui.
Nous vous préviendrons par email dès qu'il sera disponible :

Nom :
Société :
Email :
Téléphone :

Référence naudclou

Producteur : Naudin Ferrand

Points cadeaux : 1

Vin blanc sec - Bouteille de 75cl - Vin de France - Garde sur 10 ans

Mis en bouteille à 21700 - MAGNY LES VILLIERS

Pour une version complète de la fiche, allez sur vins-etonnants.info

AGE DES VIGNES
90 ans en moyenne Vignes plantées en 1902 et 1934

SITUATION
La première parcelle, plantée en 1934, est située sur la commune de ****, en limite avec ****, la parcelle et est en fait classée en appellation **** !
La seconde parcellefut plantée en 1902 sur ****.
Le sol est argilo-calcaire et peu profond dans les 2 cas. L'orientation est à l’ Est, les vignes sont conduites en gobelets alignés et palissés. Culture respectueuse de l'environnement.

VINIFICATION
Récolte manuelle. Pressurage long, en raisins entiers, sans ajout de sulfites.
FA et FML à 100 %, avec levures et bactéries naturelles- - Elevage long, sur lies, qui donne complexité aromatique, gras et longueur en bouche. Soutirage à l’abri de l’air, par gravité.
Pas de filtration

ANALYSES A LA MISE
Alcool: 12.5 % vol. Glucose/Fructose : 0 g/l Ac. Totale : g/l SO2 total : 30mg/l SO2 libre : 16 mg/l CO2 : 1000 mg/l Ac. Volatile :0,24 g/l

SPECIFICITES
Ce vin est un Aligoté atypique, d'où le choix de le vendre sous une étiquette de « Vin de France » : exubérant au nez, avec des notes de fruit de la passion et de cassis fleur aussi intenses que surprenantes, il est gras à l’attaque et d'une bonne longueur. La bouche est puissante, expressive. Très aromatique mais totalement inclassable, tout ce que l'on n'attend pas dans un Bourgogne Aligoté !

CONSEILS DE SERVICE
A boire dans les 2 - 3 ans suivant la mise en bouteille.
Servir frais, mais non glacé (idéal : 10°-12 C). Passer en carafe (dégazage).

ACCORDS GASTRONOMIQUES
A essayer pour un apéritif raffiné, avec un carpaccio de Saint Jacques….
Ensuite il accompagnera dignement des poissons crus ou des Saint-Jacques mariné(e)s, poissons de rivière grillés ou en papillote ou des asperges printanières.
Osez encore un Parmentier de crabe à la mangue !!!
A l’aveugle, il piègera la plupart des dégustateurs…

Les clients ayant apprécié cet article ont également acheté ...

Cabernet Breton 2015
Grandes vignes (Domaine les)
Cabernet Breton 2015

 En stock

9,90
Pinot noir 2015 Clovallon
Clovallon (Domaine de)
Pinot noir 2015 Clovallon

 En stock

10,50
Nombre de résultats par page : 1 3 15