La Pépie Côt 2015

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Référence pepgrrg

Producteur : Pépière (Domaine de la)

Cépage Côt - région Loire (Muscadet) - vin rouge fruité - bouteille de 75cl - Vin de Pays de Loire Atlantique

 

Ce vin de pays rouge est produit sur les coteaux de la Pépière. Ces coteaux sont exposés au sud-ouest sur des pentes granitiques où le rocher (GRANITE de Clisson) affleure en de nombreux endroits.

ENCEPAGEMENT Cette cuvée est produite à partir du cépage Côt. Ce cépage était cultivé dans le Pays Nantais dans les années 1920-1930. Il avait depuis disparu. Une partie du vignoble du Domaine de la Pépière a été replanté avec des plants issus de très vieilles vignes du Clos Roche Blanche en Touraine.

VINIFICATION Les raisins sont récoltés à la main, à complète maturité. Ils sont égrappés et mis à cuver pendant une semaine environ. La fermentation est précédée d'une macération à froid de quatre jours. Seuls les jus de goutte sont retenus pour cette cuvée. L'élevage se fait en cuve inox pendant cinq mois.

Le 2015 a une superbe maturité. Pour l'instant, il doit se remettre de sa mise en bouteille récente.  Ne pas toucher avant juillet 2016.

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