Dans l'air du temps Sauvignon 2015

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6,50 €

Référence carairsau

Producteur : Carrel (Jeff)

Cépage : Sauvignon - Vin de France - Vin blanc sec - bouteille 75 cl - A boire dans les trois ans - Servir à 10-12 °C

Embouteillé à 11300 Limoux

Cépage : 100 % Sauvignon

Terroir : argilo-calcaire en altitude

Vinification/élevage : pressurage direct - fermentation en cuve - élevage partiel sous bois

Dégustation : la robe est jaune pâle.  Le nez est très expressif sur des notes d'écorce d'agrume,  de bourgeon de cassis, de beurre fumé, avec une pointe de vanille  et de grillé.  La bouche est ronde, de belle ampleur, avec une matière fraîche et désaltérante à l'aromatique toute aussi expressive que le nez. Ça déménage, tout en restant bien équilibré. La finale est pleine de peps sur le lemon curd, avec toujours cette pointe de cassis végétal et une touche grillée. 

Un vin spectaculaire à un prix dérisoire. Son manque de sobriété et un côté "international" le destine plus au grand public qu'à l'amateur pointu. Mais ce dernier ne peut qu'être bluffé par le savoir-faire de Jeff Carrel. 

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