Crémant du Jura Thill

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Référence thilcremj

Producteur : Thill (Eric et Bérengère)

Points cadeaux : 1

Cépage Chardonnay - Région Jura (Lons le Saunier) - Vin blanc sec - Bouteille de 75 cl - AOP Côtes du Jura - Garde : jusqu'en 2020 - Servir à 10-12 °C

La vigne : le crémant 2013 est issu de la parcelle les Grandes Vignes exposée plein Ouest sur marnes grises. La vendange se réalise en fonction de la dégustation des baies, généralement au tour de 11 ou 11.5° de potentiel. Le but est d'avoir de la fraîcheur , du fruit et aussi de la longueur.

Au chai : ce vin a passé 20 mois sur lattes et a été dégorgé en avril 2016. Dosage de 4 g/l

La robe est jaune pâle, avec un fin cordon de bulles.

Le nez est subtil, sur la noisette fraîche, la pomme chaude et le pain grillé.

La bouche est bien équilibrée, entre rondeur et fraîcheur, avec une tension assez marquée – sans qu'elle soit raide – et des fines bulles bien présentes mais pas envahissantes. Le tout sur une aromatique "fruits blancs frais" et une touche noisetée.

La finale paraît presque douce – alors que le dosage est faible – mais cette sensation est contrebalancée par une noble astringence (écorce de pomelo) et juste ce qu'il faut d'amertume (bigarade, quinquina).

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