Coteaux du Languedoc 2008

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Référence chim08

Producteur : Mas des Chimères

Points cadeaux : 1

Vin rouge - bouteille de 75cl - AOC Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac - T° de service 15-17°C - Garde sur 7-8 ans

Assemblage : Syrah 50 %,Grenache 30%, Mourvèdre 20%.

Le domaine a bien voulu nous céder une trentaine de bouteille de Coteaux du Languedoc 2008 (ce qui allait devenir Nuit grave le millésime suivant). Cela vous permettra de voir à quoi peut ressembler cette cuvée à maturité. 2008 est une année fraîche qui a donné une bonne acidité apportant un équilibre quasi-piémontais au vin. Une bouteille vraiment intéressante à découvrir.

Un style différent, plus marqué "terroir"  de celui de Malavieille plus consensuel et "international" sans que ce soit péjoratif, c'est pour cela que les 2 domaines sont référencés sans être concurrents.

Nuit Grave est le vin rouge le plus polyvalent et facile d'accès des AOC produites par le domaine. Il peut etre débouché maintenant ou dans 5 ans. Goûté en toute fin du salon Renaissance des AOC aux Greniers St Jean à Angers en 2014, notre palais un peu fatigué fut revigoré par son élégance et sa buvabilité.

Le Mas des Chimères se situe sur la commune d'Octon en bordure du Lac du Salagou. 
Deux types de terroir caractérisent ce territoire si particulier:
- Sur les « terres rouges »  ( Permien très vieux sol de 250 millions d'années) seront produit les Vins de Pays des Coteaux du Salagou. 
- Sur les plateaux basaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac.

La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture: brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l'élevage est abandonné au profit de la vigne.
Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la cave coopérative du village.
Il s'installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008.

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