Clos de T rouge Vieilles Vignes 2007

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Référence closvv07

Producteur : Clos de T. (Even Bakke)

Points cadeaux : 2

Vin rouge - Rhône Sud - bouteille de 75cl - AOP Ventoux - T° de service 15-17°C - Garde jusqu'en 2020 et plus

Assemblage : Grenache (96%) et Syrah (4%)

Terroir : contrefort du Mont Ventoux qui protège des intempéries (300 jours de soleil par an). Entre 350 et 500 m d'altitudes. Argiles rouges, grises, jaunes et bleues sur un socle rocheux (grés du Trias).

Conduite de la vigne : certifié en bio depuis 2012. Even Bakke suit l'approche non-interventionniste prônée par Fukuoka. Les sols n'ont jamais été travaillés depuis 10 ans. L'herbe est tondue une fois par an. Les traitements bio se font une ou deux fois dans l'année. La taille est très tardive (avril !) afin de ralentir le cycle végétatif de la vigne et limiter le taux de sucre des raisins (et donc l'alcool des vins).

Vinification : pas de systématisme dans le travail. Si les rafles sont mûres, il les incorpore. Toutes les décisions se prennent à la dégustation (5 fois par jour). Cette cuvée issue de la plus vieille vigne du domaine a été élevée 33 mois en demi-muids . Le soufre est utilisé très modérée (20 mg/l en SO2 total). 

 "Un Ventoux totalement magnifique qui fait partie des meilleurs vins  du du Rhône Sud. Ce vin a été élevé en demi-muid durant 33 mois. Ce genre d'élevage très long en barrique est rarement aussi réussi que les élevages traditionnels, mais ici, cela fonctionne parfaitement. Mûre, voluptueuse et sexy, avec des notions de viandes rôties, de garrigue, d'épices et de réglisse, entremêlés de petits fruits, cette beauté frappe le palais avec une richesse corsée et une grande profondeur, sans aucune dureté, et avec une rare longueur. Malgré son ampleur et sa richesse, ce vin  reste remarquablement bien défini, élégant même. Un vin incontournable qui devrait continuer procurer ​​un grand plaisir, au moins jusqu'en 2019. "

The Wine Advocate: 93/100 (Jeb Dunnuck)

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