Bulles d'argile Brut Nature

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Référence dencrelimss

Producteur : Denois Jean-Louis

Points cadeaux : 1

Vin effervescent fruité - AOC Crémant de Limoux - bouteille de 75cl - T° de service 8-10°C - Garde sur 2/3 ans - Parfait pour un apéritif ou un apéritif dînatoire.

Cépages Pinot noir et Chardonnay, les meilleurs cépages nobles: sans aucun compromis! Non dosé et sans sulfites ajoutés

Origine Notre vignoble de la Métairie d'Alon: 14 hectares cultivés en bio sur 18 parcelles situées tout autour du village de Magrie. Terroir de fraîcheur en Haute Vallée de l'Aude au pied des Pyrénées consacré à la production de grands vins fins à partir des cépages Pinot noir et Chardonnay, tous récoltés à la main.

Vigne Terroir argilo-calcaire à forte dominante argileuse, cultivée en bio et en conversion biodynamie. Apport de compost. Récolte manuelle par tri fin août/début septembre, pour donner la priorité à l'acidité naturelle. Etat sanitaire absolument impeccable.

Vinification Pressurage des raisins entiers et sélection des meilleurs jus : seuls les jus de coeur de cuvées, soit 100 litres pour 200 kg de raisins, sont utilisés pour cette cuvée. Fermentation naturelle à 100% en vieux fûts de chêne sans aucun sulfite ajouté. Fermentation malolactique complète en fût. Élevage Seconde fermentation en bouteille, toujours sans aucun sulfite et maturation sur lies (méthode Traditionnelle). Après un vieillissement en bouteilles sur lattes (en tas), remuage et expulsion du dépôt avant le bouchage définitif. Cette cuvée reçoit un très faible dosage d’environ 3g de sucre par litre et pour la première fois un léger sulfitage d'environ 20mg/l afin de garder la fraîcheur et une parfaite netteté des arômes. 

Dégustation Robe : jaune or doré brillant, fines bulles Nez : joliment aromatique avec ses notes de fruits blancs (poire), fleurs blanches, pointe d’agrume (citron confit), touche boisée Bouche : ample, vineuse fruitée animée par une plaisante moustille et qui conclut sur une note toastée, vanillée. Assurément un crémant de repas. (www.plusbellelavignebio.com)

Consommation Bien frais en apéritif. Belle fraîcheur, fruit mûr. Optimum de rondeur de 4 à 10 mois après la date de dégorgement indiquée sur la contre-étiquette.

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